雙金屬溫度計的工作原理是使用兩種具有不同膨脹系數的金屬(或合金)片牢固地結合在一起形成溫度傳感元件，該元件通常纏繞成一端(自由端)帶有指針的螺旋形。當溫度改變時，溫度傳感元件的曲率改變，自由端旋轉以驅動指針在刻度盤上指示溫度值。

通用雙金屬溫度計有兩種手表卡，一種是鋁制的，另一種是白色的(事實上，鋁制手表卡上涂了一層白色涂料)。那么你如何選擇雙金屬溫度計？從買家的角度來看，表盤的功能是顯示溫度，所以白色和鋁的差別不大，主要取決于個人喜好。然而，從雙金屬溫度計制造商的角度來看，這是不一樣的。存在流程問題。當溫度范圍低于250℃時，可以選擇鋁和白色基材，但是當溫度超過250℃后，白色基材上的涂料可能會熔化，因此較好選擇鋁基材。

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